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今天要分享自己試做巧克力餅乾的過程,要準備的材料如下:

 

低筋麵粉200g

砂糖70g

無鹽奶油100g (我用有鹽奶油~)

1

泡打粉3g

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在超市裡奶油100g的只有有鹽奶油,避免太多用不完就買有鹽的啦~其實餅乾帶一點點鹹味不要只有單純的甜味也是不錯!

 

流程基本上就是依糖→油→水→粉的順序加一加拌一拌~

 

1. 先將室溫下的奶油(比較不會太硬好操作)切塊並和砂糖和在一起,打發至有點發白的程度停止。

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2. 將低粉、泡打粉過篩,分次加入步驟1裡面,並攪拌均勻。

3. 將揉好的麵團以保鮮膜包起丟到冷藏中靜置15~20(這樣奶油不會融化之後比較好操作)

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4. 將麵團取出,壓出適當大小的圓形(可以捏自己喜愛的形狀~不要大小厚薄差太多就好),並在上面加入M&M’s巧克力!

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5. 送入烤箱中以170度烤25分鐘,燈燈燈出爐~(由於烤箱大相逕庭,有人沒上下火、有人時間不準確等,所以我都是在預定時間的前5~10分鐘會去看看狀況,可視情況調整)

 

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成品還蠻成功的唷~大部分的M&M’s都因為高溫而爆開了,不過餅乾吃起來還蠻酥脆的,一點點的鹹味讓味覺更豐富,不會吃一兩塊就膩了~

 

 

 

分享給大家囉~

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